A culinária japonesa é amplamente conhecida pelo seu sushi, mas o Japão oferece uma vasta gama de pratos que vão muito além desse clássico. No Doryo, restaurante que mistura a tradição com a inovação, você encontra opções únicas que representam o melhor da gastronomia nipônica. Cada prato é preparado com ingredientes frescos e técnicas autênticas, oferecendo uma experiência gastronômica incomparável. A seguir, apresentamos 5 pratos japoneses que vão além do sushi e merecem sua atenção:
1. Yakisoba de Carne
O Yakisoba é um dos pratos mais tradicionais da culinária japonesa, mas no Doryo, ele é preparado de maneira especial. O macarrão de yakisoba é combinado com filé mignon, brócolis, couve-flor, cenoura, repolho roxo, repolho branco, acelga e um molho yakisoba. A combinação de vegetais frescos com a carne macia resulta em um prato saboroso e equilibrado, perfeito para quem busca um toque de sabor e textura na refeição.
2. Carpaccio Ussukuri (Especial Doryo)
Uma das opções mais sofisticadas do cardápio é o Carpaccio Ussukuri Especial Doryo. Este prato apresenta haddock, barriga de salmão e polvo, finamente cortados em fatias finas e servidos de forma delicada. A combinação de sabores marinhos e a frescura dos ingredientes trazem uma explosão de sabor que encanta até os paladares mais exigentes. Este carpaccio é uma verdadeira obra-prima para quem aprecia frutos do mar.
3. Missô Lamen
O Missô Lamen do Doryo é uma verdadeira refeição reconfortante. Este prato combina macarrão de lamen com uma base rica de missô e dashi, completado com óleo de gergelim torrado. Acrescentando um ovo cozido, moyashi (broto de feijão), barriga de porco, nori e cebolinha, o Missô Lamen oferece uma mistura perfeita de sabores umami, tornando-o um prato robusto e saboroso. Ideal para quem busca algo mais substancial, o lamen do Doryo é uma verdadeira celebração da culinária japonesa.
4. Tuna Tataki
Para quem ama o atum, o Tuna Tataki é uma excelente escolha. O atum é selado no fogo alto, criando uma crosta levemente crocante por fora, mas mantendo sua suavidade por dentro. Servido com pepino, abacate, creme azedo e um molho sweet soy, este prato é uma combinação perfeita de sabores frescos e intensos. O Tuna Tataki é ideal para quem aprecia um prato leve, mas repleto de sabor, sendo uma excelente opção como entrada ou acompanhamento.
5. Sunomono
O Sunomono é uma salada de pepino fresca, que pode ser servida como entrada ou acompanhamento. Composta por fatias finas de pepino, o prato é temperado com uma mistura delicada de vinagre de arroz, açúcar e sal, que resulta em um equilíbrio perfeito entre o doce e o azedo. O Sunomono no Doryo é leve e refrescante, ideal para quem busca algo mais leve ou uma opção para limpar o paladar entre pratos mais intensos.
Esses 5 pratos representam apenas uma parte da rica e variada culinária japonesa que o nosso restaurante oferece. Cada prato é cuidadosamente preparado, respeitando a tradição, mas também incorporando toques modernos que tornam a experiência única. Se você é fã de sushi, vai se surpreender com a diversidade e a qualidade das opções no cardápio.
Qual prato você está mais curioso para experimentar?
Convidamos você a nos visitar e vivenciar a verdadeira gastronomia japonesa. No Doryo, oferecemos uma experiência culinária única, com pratos autênticos que transcendem o sushi. Será um prazer recebê-lo em nosso restaurante.