Se você aprecia a verdadeira alta gastronomia japonesa, prepare-se para uma experiência única no Doryo. O Bluefin, um dos peixes mais nobres e valorizados do mundo, é a estrela de um evento especial: Bluefin Setto.
Uma oportunidade imperdível para degustar cortes exclusivos e apreciar todo o requinte desse atum excepcional. Quer saber por que esse peixe é tão especial e como você pode aproveitá-lo ao máximo? Continue lendo e descubra!
O Que Torna o Bluefin Tão Especial?
O Bluefin, ou atum-rabilho, é um verdadeiro tesouro da culinária japonesa. Sua carne apresenta uma textura macia e um sabor intenso e amanteigado, tornando-se a escolha predileta dos grandes chefs de sushi do mundo.
Além da qualidade inigualável, o Bluefin é um peixe altamente valorizado pelo seu processo de captura sustentável, garantindo que sua pesca respeite o ecossistema marinho e mantenha a qualidade premium.
Cada peça é selecionada com rigor, assegurando que você desfrute de um produto fresco e da mais alta pureza.
Cortes do Bluefin e Suas Características
Para apreciar o Bluefin em sua totalidade, é essencial conhecer seus cortes e suas particularidades. No Doryo, cada fatia é trabalhada com precisão para proporcionar uma experiência gastronômica autêntica.
- Akami: A parte mais magra do atum, com um sabor puro e intenso. Perfeito para sashimis e nigiris que ressaltam a essência do peixe.
- Chutoro: Uma opção intermediária, combinando a textura firme do Akami com a suculência do Otoro. Um equilíbrio perfeito entre maciez e sabor.
- Otoro: O corte mais nobre e marmorizado, extremamente macio e rico em umami. Derrete na boca e proporciona uma experiência luxuosa.
Cada um desses cortes oferece uma sensação única ao paladar, permitindo que você descubra nuances diferentes em cada mordida.
Harmonizações Perfeitas para o Bluefin
Para elevar ainda mais sua experiência, a harmonização do Bluefin com bebidas selecionadas é essencial. No Doryo, sugerimos algumas opções que realçam o sabor desse peixe tão especial:
- Sakes especiais: A leveza e complexidade do sake combinam perfeitamente com a untuosidade do Bluefin, criando um equilíbrio harmonioso no paladar.
- Vinhos brancos e espumantes: Opções como Chardonnay e Sauvignon Blanc, com notas frutadas e acidez equilibrada, são excelentes para acompanhar cortes mais gordurosos como o Otoro.
- Acompanhamentos sofisticados: Ingredientes como shoyu artesanal, wasabi fresco e arroz de qualidade premium complementam a experiência, destacando os sabores naturais do Bluefin.

Bluefin Setto: uma experiência exclusiva todas as segundas
Para os verdadeiros apreciadores da culinária japonesa, o Doryo apresenta a Segunda do Bluefin, um evento especial onde os cortes mais nobres desse atum excepcional são servidos com maestria.
A cada segunda-feira, nossos chefs preparam um menu exclusivo para aqueles que desejam experimentar o que há de mais refinado na gastronomia japonesa.
Devido à alta demanda e à exclusividade dos cortes, recomendamos que você faça sua reserva com antecedência e garanta seu lugar nessa experiência inesquecível. Venha ao Doryo e descubra o sabor único do Bluefin preparado com excelência.
Reserve agora e viva essa experiência gastronômica singular!